粵港澳的廚師比賽從八十年代開始就一直很盛行。

普通老百姓或許對內地不感冒，但粵菜發源於廣東，在粵菜協會的統合下，三地廚師之間交流非常頻繁。

而且老廣對喫非常講究，粵菜師傅之間都是拿功夫說話，人情世故相對較少，許多比賽都能做到大致的公平。

這點其他幾個菜系比不了，上輩子他擔任過幾次華東地區的比賽評委，冠軍居然是哪家酒樓實力雄厚哪家奪冠，放在粵菜能被人噴死。

你菜不行，那些評委就敢把你刷下去，誰來也不好使。

蒼蠅館子的廚師只要有技術都能奪冠，單純的比賽廚師們自然有好勝心。

得知這一屆廚王爭霸賽就在國慶節後舉行，陳芝虎有些興奮，新時代的擺盤和菜品也該亮相了。

當然，他也沒想過自己絕對能拿冠軍，粵菜大師真的如同過江之鯽。

光是一個香港利苑就很能打。

香港利苑算是粵菜公認的餐飲黃埔軍校，裏面出過中華十大名廚，各種泰鬥人物層出不窮，許多粵菜廚師的夢想就是進去深造一下。

其他例如敦煌集團、澳門永利之類的實力也絲毫不差。

“要好好準備啊。”他摸了摸下巴。

正常情況下他是沒資格參賽的，但他現在是南海國賓的行政總廚，可以使用邀請名額。

......

時間來到九點，他準時下班，今天也是算工資的。

到外面汪總還在送客人離開，言語間十分客氣，做餐飲就這樣，老闆也是服務人員，需要維護老客戶。

“陳廚，怎麼樣？”回過頭，汪總拿出一包中華直接塞他手上。

“還行，亂是亂了點，但師傅們幹活兒都不錯。”雖然那個劉廚心裏不爽，但今天沒人搞燕鮑翅的情況下居然主動去做，讓他有些刮目相看。

這人估計是爲了比賽名額纔對他冷眼的，所以心裏沒有太多芥蒂。

“對了汪總，十月份不是有個廚王爭霸賽麼，我要買點東西準備。”

“我和財務打招呼了，五千塊以下你自己做主，記得開單就行。”汪總擺了擺手。

他不在行政總廚就是店裏最大的，溫瀾都得靠邊站，請回來肯定要信任人家。

“我買的東西有點特殊，唔，大概要花點功夫。”說着他拿出一張單子。

“這是？”

他翻開一看，香港敦煌集團的一套雕刻刀，澳門的天頂醬油十斤......

細數下來七八樣東西，全是其他酒樓的非賣品，需要派人去當面採購。

“行，你不急着要就等幾天，到時候我讓人去買。”

這些東西採購過程很麻煩，但總廚第一次開口要東西他必須得給。

“那我先下班了，這幾天我會把中秋節的和單出給你。”

........

路上，他的心裏暗暗得意，兩萬五的基礎工資啊，真的是九十年代天花板了。

回頭抽個時間去珠海，現在他24歲的年紀拿下超過50人的廚房，不和師兄們裝一下他心裏難受。

幾個師兄不是當總廚就是在開店，甚至很多師侄都開始承包廚房單幹了，他這個師叔每年聚會都得低調做人。

上輩子直到45歲，憑藉融合菜評選“中華名廚”才徹底揚眉吐氣。

但是年少成名纔是男人的追求啊。

重生歸來，可得好好裝一波逼。

師侄們以往不服氣的目光也該收收纔行，自己被師傅“選中”也是有本事的，嘿！

肚子有點餓，先去周師兄的場子喫點東西。

唔，手上燙金字體的聘書到時候可以用來扇風。

.......

河豚居就是一個海邊大排檔。

裏面就六個包廂，不過外面擺了20張摺疊桌子。

他到的時候已經坐滿了，馬路邊停了不少轎車，和眼前這個場景格格不入，這個年代轎車代表的就是實力。

原因就是這裏的老闆“毒大師”周建國，這些食客也是衝着他來的。

河豚居主打菜就是野生河豚，每天幾十鍋，經營五年沒喫死過人就是鐵一樣的口碑，食客們來了可以放心大膽的喫。

還有各種毒蛇，毒魚，越毒的東西越好喫。

“師兄，要不要幫忙？”輕車熟路來到廚房，周師兄還在殺河豚，這活兒就他自己幹，哪怕親兒子都得盯着才能上手。

他如果有事出去，河豚居直接關門。

“你殺的穩？”周建國瞥了他一眼，小師弟這麼快就抖起來了。

“嘿，不信是吧，你看着。”陳芝虎直接上前擠開師兄的位置，帶上手套開始處理。

拿着剪刀迅速剪掉魚鰭、挖眼、開肚、剝皮，開肚過程中動作穩準狠。

內臟一點都沒破，被小心拽下來了，然後剪掉筋膜和有毒的腺體，魚直接扔池子裏泡，花了兩分鐘處理好。

“臭小子，你什麼時候對我手藝上心的。”周師兄哭笑不得，小師弟這手法跟他如出一轍，就是動作慢了點兒。

他索性點上一根菸就這樣看着陳芝虎在那忙。

“多殺兩條，我這還留了一條銀環蛇，今晚咱倆喫個毒鍋。”

“行。”聽到能喫毒鍋，陳芝虎口水都快流下來了。

師兄的毒鍋真的是絕了，雲南的山雜菌，加上幾樣毒魚，燒出來鮮掉眉毛。

不一會兒魚就殺完了，剩下的交給河豚居的大師傅去處理。

師兄弟二人先是燒了一下自己的晚餐，然後端着鍋子來到外面找個空地擺場子。

一人一個小馬紮，一個細鋼筋擰成的簡易鍋架，下麪點個卡茲爐就行。

主要是沒地方坐只能這樣端着碗喫。

“周老闆，鮮喔。”邊上的客人豎起大拇指，嘴裏還叼着魚肉呢，看樣子對河豚滿意的不得了。

“滿廣東找不到第二家味道比你好的。”

客人不停的過來打招呼，明顯都是熟客。

“哈哈，大家喫好就行。”他笑呵呵的應對，廚師最喜歡的就是自己的菜被客人認可。

鍋燒開了，兩人立刻下筷子夾蛇肉。

此時的蛇肉剛好全熟，肉質晶瑩細嫩，最是好喫。

“鮮。”一口將蛇肉帶着魚湯吞下，陳芝虎發出滿意的呻吟。

他在外地闖蕩的時候，最想的就是師兄這口湯。

“恭喜你正式成爲主廚，接下來可得好好幹了。”周建國拿起啤酒碰了一下，狂灌了一大口。

每天忙完的休憩纔是最放鬆的時候。

“嗯嗯，師兄，和你說個事兒。”陳芝虎嘴裏不停的喫着蛇，河豚肉還要等一下，不然味道不夠。

“你把阿生也調給我唄。”

“他？”周建國搖了搖頭，“他手藝還沒成型，燒菜費勁。”

阿生是他兒子兼學徒，如果在外出醜丟的是他的人。

“我帶着練練，對外不說他是你兒子就是了。”陳芝虎緩了一下，剛剛喫得有點急，主要是今天餓一天，晚上試菜爲了保持形象都沒怎麼喫。

“而且我手上有香港的XO醬和溏心鮑滷湯，教給別人我不放心。”

話一出口，周師兄愣在原地。