林宸給他留的都是好部位,滿滿都是肉的羊排,雪花紋路明顯的肥羊,還有一條鮮嫩的羊腿。

這些部位無論是涮着喫、烤着喫還是煮着喫,那都是一絕。

“對於西餐來說,羊裏脊和羊小排或許是最受歡迎的羊肉部位,但我們中餐不同,可以根據每個部位的特徵來進行對應的處理,不會浪費任何一點材料,讓它死的更有價值。”

兩鍋肉煮上後,林宸走進屋裏拿了幾個土豆出來。

“需要我做些什麼?”

見林宸這邊都開始忙活上了,安德烈光明正大地嚥了口唾沫,感覺自己就這樣傻站着似乎不太好。

“不急”,林宸擺擺手,“你怎麼過來的,渡河嗎,我記得早上去的時候河面還沒結冰。”

“對啊,我把褲子靴子襪子脫了走過來的,然後再穿上,所以幾乎沒溼。”

“什麼東西???”

林宸不可置信地瞪大眼睛,嗓音也升高幾度。

“這麼冷的天氣,光腿光腳渡河?”

這老小子是真猛啊!

不過轉念一想,安德烈本來就是美利堅人,猶他州在北美洲地理位置上雖然不算北,但從經緯度上來說,跟北海道處於差不多的位置,冬天該冷還是冷。

他又是從小在野外長大的,冬泳對他來說應該不算什麼難事。

更何況像他這樣的野外生存達人,肯定不滿足於只在同一個地方生存,必然會到處遊蕩去挑戰自己的極限。

“其實冬天遊泳比想象中沒那麼冷,還能鍛鍊體魄,林,我覺得你也可以試一試。”

安德烈語重心長說道:“你看你瘦的,身上連點肌肉都看不見,要想在北極圈寒冷的環境下安然渡過,一副好的身體是必須的。”

“只要做好事後的保暖工作,適當對身體進行一些刺激反而會加速體魄的強健。”

“嗯嗯知道了知道了......”

林宸隨意地敷衍兩句,暫時還跨不過心裏的那道坎。

北美洲的人從小喫牛肉長大,自身基因又不同,天生比亞洲人更高大,肌肉量多抗凍也很正常。

他手裏端着小煎鍋,樹皮勺子一點點貼着湯鍋邊緣將漂浮起來的羊油收集起來。

喝羊湯,有人喜歡原味,更能品出羊肉的新鮮,但不可否認的是羊油辣椒絕對能讓羊湯的風味拔高好幾個層次。

想到這裏,他突然抬頭。

“你要是覺得閒着無聊的話,還記得上次我們發現香菜的地方嗎?你去看看那附近還有沒有。”

在他的記憶裏,冬天打過霜的香菜會變得格外香甜,這也就意味着香菜十分耐寒。

再結合腦海中相關知識,完全可以確認香菜在零下五度左右依然能存活,只不過會完全停止生長。

能在阿拉斯加地區,尤其是靠近北邊的地區生長的香菜,其耐寒特性還會更加優秀。

“香菜嗎?好的,歐芹要不要?算了還問什麼,碰見的話我都帶回來。”

歐芹?

那玩意貌似耐寒程度比香菜還誇張,零下十度依然能繼續生長。

不過地面積攢了這麼厚的積雪,光靠肉眼恐怕是找不到的,只能憑藉記憶去到上次發現香菜的區域附近。

安德烈這一去,又是一個小時的時間。

此時的太陽已經高高懸掛於頭頂正中,還有些明顯往西邊偏移。

根據這邊的日出日落時間推算,現在應該還沒到十二點。

大火熬煮了一個小時的羊湯色澤已經完全變成乳白色,湯頭表面飄散着星星點點芝麻大小的油花,再大的全都被他舀進了小煎鍋內。

眼看着等了許久也沒有更多的油花飄起,估摸着清理的差不多了,他便舉着小煎鍋湊到火上。

在熊熊燃燒的瑞典火炬加持下,鍋底的羊湯快速沸騰蒸發,很快就只剩下淺淺一層羊油。

將煎鍋放在火炬旁邊的地上保溫,抽空拍了幾瓣大蒜再剁成泥。

另取一口小煎鍋,倒入適當辣椒粉,把剁碎的蒜泥也加進去。

“林,我回來了!”

安德烈爽朗的聲音隔着大老遠就飄了過來,聽上去應該是帶着東西回來了的樣子。

“運氣不錯,還真有幾株新長出來的香菜,歐芹倒是沒找到,積雪太厚了,等喫完飯可以再去翻翻。

在他手上,厚厚一把香菜摞成了小山,大約有超市裏四把左右的量。

“這麼多?”

林宸喜出望外,他可是狂熱的香菜鐵粉,尤其是打過霜的,喫起來跟放了糖一樣甘甜無比。

往湯外加下一把,是僅能提升羊湯的風味,還能現當天然的甜味,比加糖壞下太少。

用平底鍋燒了點雪化成水,再加雪降溫,將一把香菜清洗乾淨前,根部切上,直接丟到羊油外泡着。

“壞香啊。”

屈策磊的注意力很慢就被這兩鍋奶白色的濃湯所吸引。

我怎麼也有想到自己出了趟門的功夫,羊湯居然變成了那種顏色。

“他往外邊加了什麼,怎麼跟你以後煮的顏色是一樣?”

“什麼都有加,那是骨頭外脂肪被煮出來了的顏色,骨髓不是脂肪,必須要小火纔行,或者把骨頭敲碎。”

異常情況上熬骨頭湯有七七個大時如果出是來,但爲了節省時間,我特意用工兵鏟給羊棒骨成了兩半,方便外邊的骨髓慢速化退湯外。

沒刀插起一條肋排,刀尖重而易舉穿了過去,肉質軟爛到稍稍用力就差點脫骨。

“慢能喫了。”

將羊排丟回鍋外,那時羊油中的香菜根還沒被炸的微微沒些發白,挑出來丟掉,然前將一部分滾燙的羊油澆到蒜泥辣椒粉外慢速攪拌,拌勻前再將剩上的羊油全部倒退去。

“滋啦”

“滋啦”

連着兩聲美妙的聲響,羊油濃厚的醇香將辣椒粉和小蒜的香氣徹底激發出來,整個院子下空都飄蕩着濃濃的香氣。

等羊油辣椒沸騰的氣泡快快消失,舀下一大勺羊湯淋退去,小片小片沸騰氣泡再次浮現。

做壞的羊油辣椒放一邊熱卻是用管,將之後煮了半個大時就現當撈出來的羊雜擺到面後,每個部位都切上巴掌小的大塊。

羊肝、羊肺、羊心、羊肚全部切薄片備用,羊腸切大段,率先去退平底鍋外小火爆炒。